在爱尔兰每一年十四到十五岁的中学生，都必须参加第一次最重要的学校“初级检定考”，这项考试于今年首度将素食哲学和烹调方法纳入课程表中。在考试之后接下来的三个学年里，还有其他素食课程陆续登场，直到学生通过期末考毕业为止。

尤其值得一提的是，课程中有一本名为“生活学习”的教科书，该书为学生精辟阐明了吃素的理由，并提供适合素食者的食谱。

以下是2006年“初级检定考”教科书的部分摘录：
“为何要吃素？
 许多人选择吃素是因为认为吃素比较健康。
素食者比较不容易有体重过重、心脏病或肠道失调的问题。
有些宗教主张吃素。
有些人反对为了食物而杀生。
在面临全球人口持续成长的情况下，生产蔬菜和谷物比较容易，也比较便宜。”

得以预见，爱尔兰的未来将是一片光明，因为数以万计的青少年在迈向成年时，已经充分学习到素食餐点的烹调方法和完全不含荤食的食物所含的营养价值。

爱尔兰的观音修行者再次由衷感谢师父，感谢您对爱尔兰人民不可思议的加持，并将我们的意识提升至更新、更高雅的境界。
　

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