【大溫哥華訊】2003年11月在加拿大卑詩省（British Columbia）本那比市（Burnaby）開張的天堂素麵館（Paradise Vegetarian Noodle House），實現了安（Yen）和金（Kim）兩位師姊為大眾提供經濟實惠又美味可口的素餐點的夢想。這兩位師姊以前毫無餐館的從業經驗，但是她們對師父有完全的信心。

在開始經營這個生意之前，安造訪了一些同修在美國所開設的餐廳，然後才擬出一份自己的美味菜單。餐館開張後，大溫哥華地區的民眾聽說它的食物令人食指大動，紛紛慕名而至。多年來，針對這家餐館的報導已見諸當地報紙、電視台以及中文、日文和韓文的雜誌。黃金7年（2010年）在餐館全面改為純素後，一些報紙也將天堂素麵館視為溫哥華地區方興未艾的純素趨勢的一部分，而特別加以報導。例如，《本那比新聞領袖》週報（Burnaby News Leader）曾刊登一篇標題為「純素口味成為主流」（Vegan tastes going mainstream）的文章，在頭版還放了一張安端著一道純素佳餚的照片。

為了讓人們知道純素食物是多麼美味，安和金也在當地社區的各種場合和活動中免費提供餐點，其中包括一場國會議員舉辦的聚會。有一次，在一所高中舉辦的活動中，學生們實在太喜歡當天的蔬食餐點，所以後來還贈送鮮花和謝卡給餐館。有些學生及其家人從此便成為天堂素麵館的常客，之後他們更表示自己已經改採純素飲食。

由於當地媒體的報導，新顧客也經常慕名而來，這些報導有時連天堂素麵館的老闆都不知道。這麼多年下來，天堂素麵館已經有一群熱情擁護的忠誠顧客，其中許多人都已改採植物性飲食。此外，天堂素麵館也曾兩度獲評為當地最佳的素餐館。

許多顧客還在各網站上張貼有關天堂素麵館的正面評論，包括非常受歡迎的快樂牛網站（www.HappyCow.net）。以下僅摘錄其中幾則評論：

「食物好極了！這是個古樸雅致的地方，我總是一而再、再而三地來這裡用餐，雖然我並不住那附近，但我覺得很值得。」

「我太太和我都喜歡天堂素麵館。它的食物價格非常公道，尤其是對這種特殊性（純素）食物而言。我推薦蒜炒純素牛肉。店內還陳列著純素／素食食譜，客人在等候時可以翻閱。」

「天堂素麵館確實好吃！我最喜歡的是咖哩素雞，實在是太好吃了！我工作的地方離這家餐館約10分鐘車程，所以我經常來這裡用餐。不管你點菜單上的哪一道菜都錯不了。天堂素麵館是百分之百純素，不過相信我，你可以輕易騙過你吃葷的朋友們。每個人都應該去嚐嚐看！」

儘管生活相當忙碌，兩位師姊總是優先安排時間打坐。在談到她們為大眾提供免於殘酷的美食的經驗時，安說：「如果你為別人付出，別人也會為你付出。上帝會照顧的！」

欲了解更多有關天堂素麵館的詳情，請瀏覽：www.paradisevegetarian.com

 

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