第1屆全美愛家餐廳經營者會議

美國愛家新聞組報導（原文為英文）

與會者享用豐富又多樣化的 美味純素佳餚

【洛杉磯訊】黃金9年（2012年）10月26日，在盛大的音樂劇《珍愛沈默的眼淚》上演前夕，第1屆全美「Loving Hut」愛家國際連鎖餐飲經營者會議，於加州洛杉磯東北部阿爾漢布拉市（Alhambra）的愛家餐廳舉行。約有50位來自全美各地的愛家餐廳業主、經理和代表在歡慶的氣氛中齊聚一堂，討論愛家餐廳的營運並互相鼓勵。3位來自墨西哥蒙特雷（Monterrey）愛家餐廳的熱心代表也參加這場聚會，表達他們的支持，並與其他愛家餐廳的工作人員見面。會場供應十幾種東西方佳餚組成的美味純素自助餐。與會者還享用了鮮榨橙汁和胡蘿蔔汁，以及好喝的咖啡和茶。愛家國際連鎖餐飲的成立，是受到師父的愛心願景所啟發，為大眾提供健康、可口的植物性佳餚，以增進所有眾生之間的和平、愛與和諧。

與會者分享他們經營愛家餐廳的經驗

與會者獲得美國及世界各地有關愛家 餐廳的最新資訊

當聽到從愛家國際總部傳來的最新消息時，與會者都不禁發出一陣歡呼：迄今，在全世界三十多個國家，一共開設了二百二十多家愛家餐廳，並有11輛愛家快餐車在營運。美國、韓國和福爾摩沙擁有為數最多的愛家餐廳，分別為43家、39家和31家。從第1家愛家餐廳於黃金5年（2008年）4月18日在福爾摩沙台北市開張，到第100家愛家分店於黃金6年（2009年）11月23日在加州阿普蘭市（Upland）開幕，中間僅僅相隔18個月。這項奇蹟般的成果，唯有憑藉師父的加持才有可能實現。除了前所未有的增長速度，我們的純素連鎖餐廳也獲得許多讚賞，並獲頒許多獎項。例如，在美國地區，佛羅里達州的愛家奧蘭多店（Orlando），就曾於2009年及2010年的奧蘭多國際藝穗節（Orlando International Fringe Festival）獲選為最佳餐飲商（Best Food Vendor）；2011年，夏威夷檀香山市國王街（King Street）的愛家，榮獲伊利瑪獎（Ilima Award）的評選人推薦獎；加州布雷亞市（Brea）的愛家，被評為美國排名前100名的中式餐廳之一；加州聖地牙哥市（San Diego）米拉梅薩區（Mira Mesa）的愛家，榮獲加州州議會第75選區頒發褒揚狀；2012年，佛羅里達州坦帕市（Tampa）的愛家，則被票選為坦帕地區一流企業名單中的最佳純素餐廳。

除了政府機關和新聞媒體的認可外，愛家餐廳也贏得了無數顧客的心。許多經營者在會中分享第1次光臨的顧客如何興奮以及常客如何感激的故事。事實上，有許多顧客在網路上發表熱烈的評論，在最高可給予5顆星評價的美國當地企業名錄評鑑網站「Yelp」上，美國43家愛家餐廳，整體平均獲得了4顆星的好評。愛家還在臉書（Facebook）擁有超過8,000名粉絲，而推特（Twitter）的追蹤人數也有六千多人。此外，愛家美國總部已收到六十多位顧客的衷心邀請，希望愛家能在他們所住的城市開設分店。

印有「Loving Hut」商標的 環保餐盒

與會者在會中讚嘆師父鼓勵開設愛家純素連鎖餐廳的大智慧。儘管每家餐廳有自己的菜單和服務方式，但共同的商標名稱和裝潢已引起全美各地人們的關注；在純素和素食圈，「Loving Hut」幾乎已成為純素餐廳的代名詞。而共同的名稱，也為經營者集體洽談較低的供貨價格提供了可能性。例如，愛家美國總部就得以用優惠的價格購買到印有「Loving Hut」標誌的環保外帶餐盒。而一些市面上罕見的產品，如非基因改造的米糠油，也有供應商向全美的愛家經營者提供。另外，由於廣為人知，餐廳的名聲可以很容易透過廣告和贊助來宣揚。

最近，愛家美國總部開始在網路上宣傳「Loving Hut」的品牌，成效令人振奮。黃金9年7月，愛家是目前最大的線上素食會議「全球蔬食峰會」（Veganpalooza）的合作贊助商。愛家餐廳的經營者也很高興得知，同年11月底至12月初在卡達首都杜哈（Doha）舉行的聯合國氣候變化綱要公約第18次締約國大會（COP18），愛家是官方贊助商，且為這場會議帶來最有效的氣候變遷解決方案。

愛家美國總部的特許經營權，已在加州、印第安那州、伊利諾州等幾個人口稠密的州完成登記，所以在不久的將來，愛家有可能可以在美國任何地方開設連鎖餐廳。

愛家美國總部的服務團隊稱許愛家餐廳經營者在開設餐廳的過程中，所付出的奉獻、投入和勇氣。由於他們的努力開拓，愛家在餐廳營運方面，從選址到雇員管理，都累積了大量的知識和經驗。從如此多家獨立營運的愛家餐廳獲得的資訊，大大加快了這種有效率、永續、可複製的業務發展模式。在會中，愛家美國總部也透露了一種嶄新的快速服務理念，適用於美食廣場和人潮眾多的區域。這種方法是為趕時間的顧客，從蒸汽保溫台上提供快速、美味的純素餐點，同時又可讓有時間的顧客點餐。這種營運模式不久將在一個大型的購物中心試行。

關於純素飲食，師父說：「這個星球存在的時間越長，就會有越多人有機會成為純素者，並在靈性上獲得提昇。」由於師父無邊的加持，讓地球存續的時間延長了數百萬年，祈願所有人類能因世界各地純素食物和其他愛心產品的普及，而早日選擇慈悲的生活方式。讓我們一起將地球化為天堂！