《天香美味》
 

   天使之翼  (草莓素糕)

   ◇作法提供:日本群馬縣「天使之糕果」店 山琦師姊

1.低筋麵粉
2.植物性鮮奶油
3.豆奶
4.糖粉
5.泡打粉
6. 白糖
7.裝飾用植物性鮮奶油
8.植物性奶油

9.草莓
 

材料:

(海綿素糕15公分圓形1台份)
低筋麵粉 154 克 (1又1/4杯)
泡打粉 10 克(2又1/2茶匙)
糖粉 60 克(1/2杯)
有鹽植物性奶油 50 克(4大匙)
植物性鮮奶油 30 克(4茶匙)
豆奶 120 cc (1/2杯)

裝飾用植物性鮮奶油 300 cc (1又1/4杯)
白砂糖 16 克(3茶匙)
草莓約 20 粒

作法:

  1. 低筋麵粉、泡打粉、糖粉全部攪拌均勻。

  2. 物性奶油、植物性鮮奶油及豆奶放入鍋中,等植物性奶油完全融化再熄火,稍待涼後備用。

  3. 將(2)放入容器內,加上(1)再用打拌器迅速攪拌。

  4. 模型器四周敷好紙後,將拌勻的麵糊倒入容器內。

  5. 烤箱預熱160°C。先烤二十分鐘再以150°C烤十分鐘。

  6. 烤好的素糕,待涼後橫切成3片(各1公分厚)備用。

  7. 裝飾用植物性鮮奶油加入白糖攪拌,草莓切片,按素糕、植物性鮮奶油、草莓順序疊三次即可。

材料中可加入香草粉1茶匙或香草精數滴。