在愛爾蘭每一年十四到十五歲的中學生，都必須參加第一次最重要的學校「初級檢定考」，這項考試於今年首度將素食哲學和烹調方法納入課程表中。在考試之後接下來的三個學年裡，還有其他素食課程陸續登場，直到學生通過期末考畢業為止。

尤其值得一提的是，課程中有一本名為「生活學習」的教科書，該書為學生精闢闡明了吃素的理由，並提供適合素食者的食譜。

以下是2006年「初級檢定考」教科書的部分摘錄：
「為何要吃素？
 許多人選擇吃素是因為認為吃素比較健康。
素食者比較不容易有體重過重、心臟病或腸道失調的問題。
有些宗教主張吃素。
有些人反對為了食物而殺生。
在面臨全球人口持續成長的情況下，生產蔬菜和穀物比較容易，也比較便宜。」

得以預見，愛爾蘭的未來將是一片光明，因為數以萬計的青少年在邁向成年時，已經充分學習到素食餐點的烹調方法和完全不含葷食的食物所含的營養價值。

愛爾蘭的觀音修行者再次由衷感謝師父，感謝您對愛爾蘭人民不可思議的加持，並將我們的意識提昇至更新、更高雅的境界。
　

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