瑞典國家食品管理局（National Food Administration）與環境保護署（Environmental Protection Agency）聯手針對健康與環保草擬一份飲食選擇指南，名為「有益環保的飲食選擇」（Environmentally Effective Food Choices）。這份指南也送交其他歐盟國家，徵詢各國的意見，希望這些建議能鼓勵各國當局支持這項成效卓越的對策，協助降低溫室氣體的排放。瑞典成為第一個制定這類新食品政策的國家，不僅考量到個人的健康，還顧慮到民眾所選擇的飲食對環境產生的影響。

英格•安得森

這份指南指出：「牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等肉類，是對環境影響最大的食物……因此少吃肉與慎選食物，是個人能夠做出最有環保成效的選擇。從健康的觀點來看，也沒有理由支持我們像現在吃這麼多的肉。」該指南建議民眾每週有一餐或數餐將牛肉、羊肉、豬肉或雞肉改為素食，或減少肉的分量。此一文件更進一步列舉各項事實，闡明不同食物對環境造成的影響，例如，生產 1公斤牛肉，過程中會產生多達15至25公斤的溫室氣體！

瑞典國家食品管理局局長英格•安得森（Inger Andersson）表示：「消費者在購買食物時，會作出影響環境的重要選擇，所以他們需要根據一個明智的判斷基礎來做決定。瑞典消費者所造成的溫室氣體排放量，食品生產就佔了四分之一左右，此外還會造成其他不利環境的影響，例如使用農藥等。」

我們為瑞典有關當局的明智之舉喝采，也希望其他國家能效法此一優良典範，使地球更永續環保，並成為美麗又和諧的生存環境。

參考資料：
http://www.foodnavigator.com/Legislation/Sweden-seeks-feedback-on-enviro-health-food-guidelines

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