최근 채식과 육식 식생활 따른 토지 수요량을 조사한 코넬 대학(Cornell University)의 연구에 의하면, 채식 식생활은 육식 위주의 식생활에 필요한 땅의 4분의 1도 사용하지 않는 것으로 밝혀졌다. 이 연구는 뉴욕 주의 모든 사람들이 저지방의 채식을 할 경우, 뉴욕 주의 농작물로 지금보다 거의 50% 이상의 사람들을 부양할 수 있을 것이라고 결론지었다. 

출처:
http://www.sciencedaily.com/releases/2007/10/071008130203.htm

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