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Los frijoles de soya son verdaderamente uno de los superalimentos de la naturaleza, que ahora se cultiva en muchos países alrededor del mundo, como Estados Unidos, Brasil, Argentina, China e India. Ellos proveen alta cantidad de proteínas, bajo colesterol y son extremadamente versátiles. Los frijoles de soya pueden ser usados para hacer leche de soya, helado de soya, queso de soya, tofu, papitas de soya, ¡e incluso deliciosas carnes de imitación hechas de soya! Con la ayuda de la tecnología moderna, la soya también se usa para hacer cosméticos, como cremas para la cara y telas para lujosas sábanas. El frijol de soya es un miembro de la familia de los guisantes y una de las cosechas más antiguas plantadas alrededor de cinco mil años atrás. El tofu, alimento derivado de la soya, ya era popular desde hace dos mil años durante la dinastía Han en China. Estados Unidos y Europa apenas ahora están despertando a los increíbles beneficios de la soya para un estilo de vida saludable. De hecho, el gobierno canadiense recientemente reconoció a la soya como parte esencial de una dieta saludable incluyéndola en la Guía Alimenticia de Canadá Para Comer Saludablemente. La Dra. Alison M. Duncan de la Universidad de Guelph en Ontario, Canadá, una experta en nutrición que ha pasado años investigando los beneficios alimentarios de la soya, dice que "tiene todos los aminoácidos esenciales y realmente puede proveer una fuente de proteína adecuada para alguien que busca una fuente de proteína alternativa a la carne, así que ese es un componente realmente importante de los frijoles de soya." La Profesora Duncan observa que las personas que viven en países asiáticos donde se consume más soya, tienen índices más bajos de enfermedades como cáncer de mama, cáncer de próstata, osteoporosis y enfermedades del corazón. Ella dice, "Los frijoles de soya tienen un fitoquímico llamado isoflavonoide y ese es un fitoquímico específico de la soya que ha sido muy estudiado en relación con diversas enfermedades." Por otro lado, la carne animal no contiene los fitoquímicos reductores de estrés tan vitales para combatir enfermedades evitables. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), informa que sólo 25 gramos de proteína de soya en una dieta baja en grasas y baja en colesterol, puede reducir los niveles de colesterol y por lo tanto reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. En el tema de la salud de la mujer, la Sra. Davis dice, "Las mujeres menopáusicas que ingieren soya no experimentan tantos bochornos y varios otros de los síntomas que otras mujeres experimentan. Los estudios demuestran que las mujeres en Asia, por ejemplo, tienen menos cáncer de mama que las mujeres aquí en Norteamérica y eso puede ser atribuido a su consumo de productos de soya." La Sra. Beverly Davis, una especialista en dietética y coordinadora regional del Proyecto para el Mejoramiento de la Salud Coronaria (CHIP) en Ontario, Canadá, tiene muchas cosas positivas que decir acerca de la soya. Ella afirma, "...lo bueno de los frijoles de soya es que no vas a tener la grasa, no vas a tener las bacterias...", y agrega que la soya está "a la par con la carne respecto al perfil de proteínas, pero tiene muchas más ventajas, ventajas para la salud." La soya también ayuda a preservar los preciosos recursos naturales de nuestro planeta. Otro beneficio importante de contar con la proteína de soya, comparada con la proteína de la carne, es que el agua utilizada para una comida vegana completa con tofu, arroz y verduras, es de sólo 98 galones (371 litros), mientras que una porción de carne utiliza más de 1.200 galones (4.542 litros). La soya es realmente beneficiosa para la salud humana, la sostenibilidad de la Tierra y también para salvar la vida de muchos animales. Para aquellos que quieran cambiarse a una dieta vegetariana, la soya es un alimento fácil de usar, que la mayoría de primerizos se adapta rápidamente a usar. El tofu tiene una habilidad esponjosa de absorber fácilmente los sabores cuando es cocinado o mezclado con salsas y adobos. Por ejemplo, si estáis cocinando cocina hindú, entonces todo lo que tenéis que hacer es agregar el tofu a las especies hindúes que se cocinan en el aceite. Para un desayuno occidental, podéis deshacerlo, agregar verduras y especias para preparar huevos revueltos de tofu, agregando un poco de tocino de soya al lado. Otro plato mundialmente favorito, la sopa de miso japonesa, contiene tofu y una pasta de soya y es muy deliciosa. Las comidas de soya vegetarianas también vienen en sabores de pollo y pescado. Si sois veganos, entonces hay una gran variedad de alimentos lácteos de soya de los cuales escoger. De hecho, la soya es muy versátil; literalmente puede reemplazar a todos los alimentos perjudiciales que nuestra sociedad se ha acostumbrado a comer: huevos, pescado, carnes y lácteos. Así que, como podéis ver, existen infinitas posibilidades y usos de los frijoles de soya. Es verdaderamente un "alimento de los Dioses" que es fácil de preparar y que proporciona suficientes nutrientes para alimentar a nuestros cuerpos. Con todos estos beneficios, la gente puede estar segura de que agregar más soya a su dieta es una opción sabia y saludable, para uno mismo y para el planeta. Para ver el programa de Supreme Master Television acerca de la nutritiva y saludable soya, por favor hacer clic en el enlace: http://video.Godsdirectcontact.net/magazine/AW669_676.php
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