師父請吃悠樂餐！

　最近有一個禮拜天，由於師父愛心，想要讓大眾能夠品嚐精緻的悠樂菜餚，特別親自與全體的觀音使者，一齊下廚配合炊炒。當天，同修及來賓吃得齒頰留香，讚不絕口，可愛的師父，為了讓大眾也能自己製作，特別要我們刊登其中一道主菜──「悠樂碎米飯」的作法，以饗大眾。

【圖略】師父教導觀音使者如何挑撿青菜。
【圖略】悠樂碎米飯
【圖略】師父跟觀音使者一起切菜。
【圖略】師父親自下廚撈炸菜料。

好吃的悠樂碎米飯

　盛產香米的悠樂國（註(1)），碎米是不受重視的，甚至他們還拿來餵養家畜，不過以吃的藝術馳名世界的悠樂，仍能將此米配上適當的調味和菜料，使其變成一道百吃不厭的悠樂碎米飯。材料及做法都很特別，營養又豐富，飯後再配上一道金瓜椰汁甜湯，再享受不過了。最懂得吃的口味及藝術的師父也被這道悠樂的平常小吃給迷住，常常以此為食。在此特將食譜公開，希望大家能夠同享悠樂碎米飯。

　在這裡，我們要特別聲明，放置悠樂碎米飯材料的順序及數量，影響此道佳餚口味甚多。請依下列食譜製作。

做法：

1. 將中華豆乾（可切成四薄片）、素哈姆、地瓜切成薄片，切蒟蒻成絲，等油熱了後先放地瓜片略炸一下，撈起來，同樣的方法，然後炸豆乾，再炸蒟蒻絲，最後是素哈姆。炸過後以餐巾紙將油吸乾，放置一旁等它涼。然後全部切成細絲。

2. 把所有東西放在一起，略炒一下（不包括乾米粉），高麗菜絲最後放。（注意：高麗菜絲炒得脆脆的即可。)

3. 把炒料全部倒入一個乾淨的碗內，等都涼了以後，再加上乾米粉，與炒料拌勻。

4. 準備新鮮蔬菜：芫荽（香菜）、萵苣、薄荷葉，（萵苣也可用豆芽菜代替）切碎絲。薄荷葉沒有的話，用九層塔替代。

吃法：

碎米是悠樂的產品，可用台灣米飯替代（註(3)，然後將飯放在碗的最底部，灑炒料在飯上（飯與炒料的比例是一比一），再灑碎絲生菜，將飯與菜料仔細拌勻，淋上三到四茶匙的調味汁拌勻，就是一道好吃的悠樂碎米飯。分量可供三到四個人吃。