육식은 생산성에서 낭비입니다. 자비, 사랑, 깨달음, 도덕적인 기준에 대해선 언급할 것도 없습니다. 그건 그 다음 얘기지요! 동물을 위해서뿐 아니라 인류를 위해서도 우리는 채식을 해야 합니다.가축을 먹이려면 시간과 지구의 에너지와 자원이 엄청나게 낭비됩니다. 가축을 키우는 데에는 인간이 쓰는 것보다 훨씬 더 많은 양의 물이 소비됩니다. 가축들을 씻기고, 먹이고, 마시게 하는 데에 많은 물이 소모되지요. 이 밖에 가축들은 사람들이 다 못 먹을 양의 식물성 단백질을 소비합니다. 그런데 이런 소를 몇 년이나 길러야 겨우 한 끼 밥상에 올리는 겁니다.

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