Granjas Rascacielos -
Una Posible Nueva Forma
De Cultivar

¡Buenas noticias en tiempos de calentamiento global! El Dr. Dickson Despommier, profesor de la Universidad de Columbia, ¡prevé una posible nueva forma de cultivar, que convierte a los rascacielos en granjas de cultivo! Esto podría frenar el calentamiento global y permitir que los campos de cultivo tradicionales vuelvan a ser bosques naturales.

Dickson Despommier, tuvo la idea de poner una granja en un rascacielos, hace algo de ocho años. Les pidió a sus estudiantes que idearan formas, para la sostenibilidad urbana, y que diseñaran un edificio, que pudiera alimentar a la ciudad de Nueva York. La “granja vertical” de 30 pisos proyectada, se mantiene con energía solar, energía eólica y desechos vegetales no-comestibles. El riego proviene de las aguas servidas. Él cree que el uso de un sistema de construcción ecológico también podría ayudar a limpiar el entorno urbano. Estima que más de 100 tipos diferentes de frutas y vegetales, como las fresas, los arándanos e incluso las plantas de banana miniatura, podrían ser cultivadas en una granja bajo techo y podrían proveer de suficiente alimento y agua, para 50.000 personas durante todo el año. Despommier cree que la única forma de estabilizar el clima y los patrones climáticos, es cambiar la forma en la que hacemos los cultivos, y permitir que los bosques, vuelvan a crecer allí donde los campos son cultivados. Él cree que las granjas bajo techo, permitirían que todas las tierras de cultivo de la Tierra vuelvan a ser bosques.

Además de incrementar las extensiones de bosques para frenar el calentamiento global, existe otra razón para desarrollar las granjas verticales: el crecimiento poblacional explosivo. Para el año 2050, casi el 80% de la población de la Tierra residirá en centros urbanos. De acuerdo con las tendencias demográficas actuales, la población humana se incrementará para entonces, a alrededor de tres mil millones de personas. Serán necesarias más tierras, para cultivar alimentos suficientes para alimentarlas, en caso de que las prácticas tradicionales de cultivo continúen.

Ahora bien, el 60% de nuestra población vive en las ciudades. Nosotros los humanos estamos protegidos contra los elementos; sin embargo, sometemos a nuestras plantas a los rigores de la intemperie, con la esperanza de tener un año de buen clima. Debido al clima que está cambiando rápidamente, las inundaciones, las sequías, los huracanes y las lluvias torrenciales, tienen un grave efecto cada año, destruyendo millones de toneladas de cosechas. ¿No merecen nuestras plantas productoras, el mismo nivel de “comodidad” y protección que nosotros disfrutamos ahora? Quizá sea tiempo de comenzar a cultivar nuestros alimentos, dentro de edificios urbanos de ambiente controlado.

La idea de las granjas bajo techo, ha estado en boga por algún tiempo, y la agricultura tipo invernadero ya produce tomates, hierbas y otros productos para el mercado. Ahora bien, la necesidad urgente de abastecer a otros tres mil millones de personas, hace que la perspectiva de las granjas bajo techo, sea especialmente atractiva. La granja vertical debe ser eficiente, de construcción barata y de funcionamiento seguro. Despommier está convencido de que la primera granja vertical, existirá dentro de quince años. En caso de ser implementada exitosamente, la nueva agricultura de varios pisos, suministrará comida suficiente para alimentar a toda la humanidad, y permitirá que las grandes extensiones de terreno, vuelvan a su estado natural. Por último, creará un entorno que fomentará la vida urbana sostenible y que promoverá la buena salud para todos los que elijan vivir en una ciudad.

Sitios web:
http://www.verticalfarm.com/essay.php
http://nymag.com/news/features/30020/

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